İndirimli
❌
Üretim Yeri
Turkce
Son güncelleme tarihi
Per, 26-Mrt-2026
Seviye
Orta Düzey
Toplam Ders
1
Toplam Süre
00:07:24 Saat
Görüntülenme Sayısı
0
Toplam Kayıt
8
Ortalama Derecelendirme
Kısa Açıklama
Evde ya da işletmede standart, yumuşak ve stabil burger ekmeği üretmek isteyenler için hazırlanmış, teknik odaklı online bir eğitim.
-
-
Gereksinimler
- Fırın (ev tipi veya profesyonel)
- Stand mikseri
- Hamur spatulası veya kazıyıcı
- Fırın tepsisi ve yağlı kâğıt
- Tartı (gram hassasiyetinde)
- Termometre (hamur ve ortam sıcaklığı takibi için)
Öğrenecekleri
- Burger ekmeği hamurunun doğru yapısı
- Şeker, yağ ve yumurtanın hamura etkisi
- Yumuşak ama dağılmayan doku nasıl oluşturulur
- Hamurun ne zaman yeterince yoğrulduğunu anlama
- Yağın hamura doğru zamanda ve doğru şekilde yedirilmesi
- Ortam sıcaklığına göre mayalanma ayarlamaları
- Eşit gramaj ve düzgün form elde etme
- Pişirme öncesi doğru hamur görüntüsü
- Kabuk rengi, iç doku ve nem dengesi
- Aynı sonucu tekrar tekrar almanın püf noktaları
Herkese açık bir inceleme yazın